假如你感觉流程是很繁琐 ，回覆是是的话
，那我这篇文章就是用来转变你的不雅点的。

If the divine Creator has taken pains to give us delicious andexquisite things to eat，the least we can do is prepare them well andserve them with ceremony.

--Fernand Point

这是近代米其林法厨奠定者的一句话 。意思是 ：

天主蒙受了许多苦才把这么甘旨的食品带到了这个世间 ，咱们至少能做的因此一种敬重心去逐步品尝
。

---叶师长教师翻译在 2018年3月10号

让我心生敬重出格一家伦敦三星由Alain Ducasse 阿兰.杜拉斯开的。世界有许多为何拔取这家
，是由于主厨的传奇的故事很让我畏敬 。以是本年提前几个月预约出格去伦敦尝了下
。

1．对于主厨的畏敬

Alain是为虎口余生的厨师，1984年 ，他乘坐的飞机撞到阿尔卑斯山坠毁
，机上所有人罹难，他重伤 ，一人生还。至今身体上留有伤疤 。

但这个事，让他对于人生有了差别的体悟
，他蹈厉奋发，至今全世界一共24 家餐厅 ，开了一家厨艺黉舍
， 此中三家得到米其林三星，被圈内子誉为
：九星良庖
。

包孕全球最贵摩纳哥餐厅Le Louis XV餐厅

如今还能吃到他的菜 ，是否是有种逾越时空觉得？

2．对于厨师团队与办事员辛劳支付的畏敬

厨师团队长于付与了凡常食品以神奇
，专心历时间用爱做出的，才是美食。一家米其林餐厅三星 ，总体体验你会被30-40事情职员办事 。

那天
，我还亲自去里厨房拍的一角，梗概近20人于忙 ，外面客人却只有二十几位。

3. 对于时间与款项的畏敬

试吃一顿三星绝非易事
，需要提早二三个月预约，预支 ，并且基本上都是打飞机再加打车去的，本身时间陈本可想而知
。固然
，实在许多时辰一口只需要一秒，但采购到这么新鲜食材到上桌可能用了N天工时。越是可贵到的工具 ，咱们越会顾惜不是吗？

好比alain 多年特制blue cheese

4.对于食材的畏敬

差别时令都有差别的食材
，每一一种都蕴含着天然纪律的信息 。三星对于食材要求极其苛刻，他们坚信好食材才是一路的根蒂根基 ，以是市场上最佳的城市往三星供给
。

是的
，之前，我与你的感触感染同样 ，感觉三星吃的太慢
，太严厉，太拘谨。但如今 ，我懂了
，我所有做的一切，实在是要表达出一种对于食品 ，对于主厨团队专心良苦支付最最少的尊敬，故米其林三星有穿正装的要求（实在古代着装阿谁才叫繁琐
，关穿衣服就要花去半小时），由于是去品尝盛宴 ，有典礼感 。

今天以后
，是否是你也会像我同样，规划去以前 ，会好好上彀选定本身喜好的餐厅
，当天出门是否是会好好dress up 一下？当你带着一种畏敬心敬重心进入餐厅，与你整个餐厅气氛是契合 ，那时你就不会觉得到扞格难入
，由于你就是整个小宇宙介入者
。

你是否转变你的不雅点了呢？

本次伦敦试吃Highlights

1 Chamber Lumiére

年夜厅独一个包厢，很出格于在 ，内里的人可以看到外面
，外面的人却看不到内里。包管了其私密性 。这里所有餐具是可以特定选择，好比爱马仕餐具
。

2 主菜：Prok with chicory

猪肉比牛肉的肉质于火候上更难包控 ，由于猪肉不克不及生吃。以是要恰到好吃煎到熟，但又一点不老 。我感觉厨师可能用了温控
。

一咬
，鲜喷鼻迸射而出。

3 甜品Babaau rhum 朗姆巴巴

朗姆酒里以从头焕发蛋糕的喷鼻味，这儿是1+1年夜在2效果

4巧克力

他不仅以其米其林出名 ，并且以其巧克力著名世界 。便平易近文末已经列出了所有地址与德律风。

伦敦我吃的这家店是没有卖的
，等我去巴黎三星看看
。

走时，已经经扶墙 ，但不华侈
，打包。

还得到一份专心出格为我打制的menu

固然我也是很专心的吃 。字欠好看，见谅
。

陪伴提示 BON A SAVOIR

本次试吃

Alain Ducasse at the Dorchester米三星（周日苏息）

53 Park Ln, Mayfair, London W1K 1QA

Tele ：+4420 7629 8866

预约
：http://www.alainducasse-dorchester.com/

于巴黎 ，Alain的餐厅有二家著名世界

Le Meurice Alain Ducasse 2018米二星

228 Rue de Rivoli, 75001 Paris

Tele:+33 1 58 00 21 20

Alain Ducasseau Plaza Athénée 2018米三星

25 Avenue Montaigne, 75008 Paris

Tele:+33 1 58 00 2343

均可以于米其林官网预约 https://restaurant.michelin.fr/

Le Chocolate Alain Ducasse

四家巧克力专卖店地址 （周日苏息）

9 Rue du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris

26 Rue Saint-Benoît, 75006 Paris

40 Rue de la Roquette, 75011 Paris

35 Boulevard Haussmann,75009 Paris

规语20：1

酒能令人亵慢
，浓酒令人吵嚷，凡因酒过错的 ，就无聪明。

Le vin est moqueur, les boissons fortes sont tumultueuses, Quiconque en fait exces n'est pas sage.